mousse marron
| 1500g
| creme fouettée
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| 975g
| pâte de marron
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| 450g
| purée de marron
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| 225g
| crème
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| 270g
| masse gelatine
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| 30g
| vanille
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préparation :
mélanger la pate de marron avec la purée de marron la masse gélatine et la vanille liquide .
montée la créme fouettée
mélanger la créme fouettée au mélange de marron .