espuma carambar
| 400g
| créme
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| 600g
| lait entier
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| 160g
| pâte de carambar
| ou 160g de carambar |
| 60g
| sucre
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| 1f | gelatine |
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préparation :
chauffer la créme avec le lait entier et le sucre ,y faire fondre les carambars
faire fondre la gélatine dans l'eau froide et l'ajouter au lait chaud
verser dans un siphon laisser prendre au frais .