crème patissiere
| 5l
| lait
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| 1250g
| sucre
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| 600g
| jaunes
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| 300g
| poudre a crème
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| 200g
| farine
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| 500g
| beurre
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| 4 gousses | vanilles |
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préparation :
mélanger les jaunes avec le sucre et la poudre a créme et la farine diluer avec un peut de lait si c'est trop épais .
faire bouillir le lait avec les gousses de vanilles gratter .
a ébullition verser dans les jaunes remettre sur le feu et cuire la créme en remuan énergiquement a épaississement de la créme
a la fin ajouter le beurre et mélanger
film au contact de la créme reserver au frais .