crème brulé café

Publié le par jean-luc

200g

 

café expresso

 

 

500g

 

lait

 

 

300g

 

créme

 

 

200g

 

jaunes

 

 

50g

 

sucre

 

 

15g

 

café soluble

 

 

 

 

 

 

préparation :

 

mélanger le jaunes avec le sucre

faire chauffé une partie du lait pour diluer le café expresso et le café soluble .

mélanger lait et créme dans les jaunesbien mélanger 

 

 cuire a 85 / 90° 

 

pour la cuisson voir la préparation de la créme bruler nature .

Publié dans les crémes et cremeux

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